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舌尖上的巴蜀--四川21市州地方特色美食名小吃(

  钟水饺始于光绪十九年,创始人钟少白,原店名叫“协森茂”,1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。以其独特风味蜚声海内外,是成都著名小吃。

  麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。

  中华名小吃-------南充顺庆羊肉米粉 中华名小吃-------南充顺庆羊肉米粉

  汉武帝时,汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。他喜欢招贤纳士,门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题,他们利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件发明了豆腐。三国时期,豆腐制作技术传到益州(含今四川和重庆)后,金川驿地区(今富顺县)很受欢迎。因为这里也是一个重要的盐产区,有一口“出盐最多”的富世盐井。同时地处亚热带,土质肥沃,雨量光照条件好,适于大豆生长。富顺由于产盐,与邻近地区的商贸往来十分频繁,人气也就非常旺盛,餐饮业极为发达,豆腐这种新鲜食品自然摆上了人们的餐桌。到北周武帝天和二年富顺因盐设县时,这里的盐产量已列于剑南道(相当于今川东和重庆市部分地区)之冠。盐业手工工人和居民、客商增多,水陆交通便利,豆腐食品需求量大增。在一种偶然情况下,一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌来,就跑到厨房,看见那锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐,便要店主卖给他们,因为没有充分凝固,无法煎炒,只能用盐兑水蘸着做“下饭菜”。人们惊喜地发现,这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口,就一传十,十传百,“嫩豆花”即传到了民间

  鱼香肉丝这可以说是巴蜀地区人对中国饮食的一大贡献,通过一些常见的配菜创造

  宫保鸡丁的美妙在于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,令人回味无穷。尤

  其在美英等西方国家,其泛滥程度几将其化为中国菜的代名词,情形类似于意大利

  东坡肘子相传为苏东坡在川地时亲自制作发明,其肥而不腻,粑而不烂的特点,色、

  川菜中的糖醋排排骨和江南名城无锡之地的酱排骨有着异曲同工之妙,两地各有特

  土豆花应该是我小学接触的(广小) 那个广场周边有几家卖土豆花的,但是当年的知名人士肯定都知道哪家是色香味俱全的。那家老板可是我小学同学的父母啊,嘎嘎嘎。每天放学5毛钱来一碗是必须的。好像我喜欢吃醋也是那时候开始的.. 每次的土豆花都会被我放很多醋=A= 可惜在我高中的时候去就已经没有了(初中经常去还是有的)

  说到这个我又想到我小学..那广场门口 楼上我所说色香味俱全的土豆花旁边的那家卖串串的。 那时候1毛1串.. 平时有钱了(那时候2块钱觉得好多)就去坐起吃,太幸福了。那儿的海椒水分很多种 甜酸 甜辣 酸辣 辣...

  也是一毛一个,很小,老板现包现卖,没记错应该上了辣椒酱和花生酱。美味啊。

  刺园路 十字路口,人民银行对门有家冷串串远近闻名,曾经没名字,现在取名小串串。没吃过的可以去试试哦,那儿的海椒不错,不过要去尽量避开高峰期哦~

  至于六婆,串串香居然比火锅还贵,味道还不好!别想我去第二次!(纯属个人意见)

  初中开运动会什么都是广场,广场门口有个胖婶儿~就专做蛋烘糕。味道...又是一地口水(我不想擦地了!)

  里面夹心也很丰富哦 我那时候有果冻拉 火腿拉 芽菜啦 豆腐干拉....还可以混合哦~


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